Hasta hace unos años, la principal prioridad de las cafeterías era vender sus productos al mejor precio y calidad manteniendo a sus clientes felices con sus productos y servicio, ahora, las prioridades han aumentado, debido a los diferentes problemas económicos y sociales de nuestro país y en el mundo. En estos días, una de las prioridades más importantes para las cafeterías mexicanas es disminuir los gastos que se realizan en los distintos procesos desde la producción hasta la venta. Entre los gastos más representativos están el pago de luz a CFE.